Un incontro dissetante e frizzantino, mercoledì 12 luglio negli orti del MUSE, con SALOTTO NELL’ORTO, iniziativa di approfondimento – e successiva degustazione – dedicato alle birre fresche e artigianali a base di ortaggi. SALOTTO NELL’ORTO è l’iniziativa mensile per palati curiosi dedicata alla scoperta dei mille, strani e spesso sconosciuti, utilizzi culinari degli ortaggi, di cui si possono conoscere le numerose caratteristiche e varietà all’interno della mostra “Uno stivale di biodiversità”. Il nuovo allestimento degli orti del MUSE presenta le specie che caratterizzano le coltivazioni locali di tutta Italia, i profumi delle erbe aromatiche e i prodotti tipici che fanno da base per la gastronomia tradizionale.
Al calare del sole, nell'atmosfera estiva degli Orti del MUSE, Costantino Bonomi, responsabile della Sezione Botanica del MUSE e Paolo Negri, appassionato di birre artigianali, autore e ideatore del sito Trentino Birra, dialogheranno con i partecipanti approfondendo le caratteristiche degli ortaggi utilizzati per la preparazione di gustose birre. Il nuovo appuntamento sarà particolarmente frizzante; protagoniste delle degustazioni che si susseguiranno durante tutto l’incontro – infatti – saranno sei birre, rispettivamente a base di zucca, rosmarino e carciofo, farro e lenticchie, canapa e liquirizia.
Negli ultimi anni, il crescente interesse per le peculiarità del territorio e i cibi insoliti ha creato un mercato di nicchia per i prodotti di alta qualità. Tra questi, anche le birre artigianali, di cui si registra un aumento nella produzione casalinga e in numerosi birrifici in tutta Italia che fanno a gara per produrle vive, non filtrate e non pastorizzate, ricche di ingredienti e aromi insoliti. Alla ricerca di sapori inusuali e legati al territorio, sono stati riscoperti anche gli ortaggi.
Nel corso dell’incontro, dopo aver visitato gli Orti, si potranno assaggiare:
BIRRA ALLA ZUCCA
Candeot - Birrificio Birra di Meni di Cavasso Nuovo, provincia di Pordenone
Aromatizzata con zucca italiana.
Birra doppio malto ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia.
Colore oro scuro, profumi d'autunno, di malto e luppolo, molto corposa.
Grado alcolico 8,0%
BIRRA ALLA CANAPA
IBEER 69 St'orta
Birra del Birrificio IBEER di Fabriano in provincia di Ancona, Marche.
Aromatizzata alla canapa.
Birra ad alta fermentazione, stile blanche, con aggiunta di fiori di canapa.
Il connubio tra fiocchi di frumento e canapa conferisce al prodotto un sapore piacevolmente acidulo e aromatico, che sconfina nell'erbaceo.
Grado alcolico 5,6%
BIRRA AL FARRO E LENTICCHIE
Cotta 74 - Birrificio Mastri Birrai Umbri di Giano dell'Umbria in provincia di Perugia.
Birra doppio malto scura non filtrata e pastorizzata, rifermentata in bottiglia.
Birra di colore bruno intenso, di schiuma fine e compatta e dal carattere deciso e originale.
Grado alcolico 6%
BIRRA CON ROSMARINO E CARCIOFO DI LADISPOLI
La Zia Ale - Birrifico Birradamare di Fiumicino in provincia di Roma, Lazio.
Aromatizzata con rosmarino e carciofo di Ladispoli, prodotti tipici del litorale laziale.
Nasce dal progetto dei birrifici artigianali del Lazio associati all'A.BI. Lazio.
La particolarità del prodotto nasce dal fatto che ogni associato produce tale birra in base alla sua ispirazione e le sfumature del gusto cambiano a seconda del mese di produzione.
Grado alcolico 5,5%
BIRRE ALLA LIQUIRIZIA
Birre nera e bionda - Birrificio Amarelli di Rossano Calabro in provincia di Cosenza, Calabria.
Aromatizzate alla liquirizia.
Grado alcolico 8%
Informazioni:
Uno stivale di biodiversità. Negli Orti del MUSE, un viaggio tra le coltivazioni di tutta l'Italia
Gli Orti d’Italia. Nuovi allestimenti degli Orti del MUSE
