Cosa fare nel pre e dopo spettacolo? Consulta la sezione ristoranti/pub. In primo piano le schede de Boivin (Levico Terme) e Castel Pergine (Pergine Valsugana).
C’è una valle dove “lo scambio” ha ancora un valore. Dove il produttore, l’albergatore e il ristoratore condividono sapori, esperienze e ricerca. In Val di Fiemme, fra sessanta milioni di abeti che si estendono fra cime dolomitiche “Patrimonio Naturale dell’Umanità”, undici paesi s dedicano con convinzione al risparmio energetico e all’ecosotenibilità.
In questa atmosfera di condivisione, tutela ambientale e rispetto, piccoli alberghi di charme, bed and breakfast, agritur, ristoranti e artigiani collaborano insieme al progetto “Tradizione e Gusto” che propone i menù chilometri zero e la riscoperta di antichi sapori e antichi saperi.
“Tradizione e gusto” è una proposta dedicata agli ospiti che cercano una vacanza autentica in strutture ricettive, quasi esclusivamente a gestione familiare, ricche di fascino e tradizione o che presentino i migliori requisiti di bioarchitettura.
Le produzioni tipiche di qualità che nascono in Val di Fiemme sono i formaggi, come il Caprino di Cavalese, lo speck e i salumi freschi o stagionati, il miele, le marmellate e i piccoli frutti, lo strudel di mele, la selvaggina, i funghi e la pregiata Birra di Fiemme. La genuinità della gastronomia fiemmese è garantita dal rapporto diretto con i produttori, dall’aria e dalle acque pulite della Val di Fiemme, dai tempi immediati di consegna degli alimenti e dalla volontà di attingere dalla tradizione locale e dalle ricette di un tempo.
Qui diversi Hotel partecipano all’iniziativa Gusto Caprino per propone il fiore all’occhiello del Caseificio di Cavalese.
Fiemme, circondata dal Parco Naturale di Paneveggio Pale di San Martino e il Parco Naturale del Monte Corno è la meta ideale per escursionisti e amanti della natura.
OFFERTA: TRADIZIONE E GUSTO: A partire da 180 euro, 3/4 notti in B&B, Agritur e Hotel della Val di Fiemme. Le quote includono: una cena in “Osteria Tipica Trentina” con menu degustazione e abbinamento vini trentini; una merenda golosa al Maso dello Speck con degustazione della Birra di Fiemme; una visita al caseificio di Predazzo per assaggiare il famoso “Puzzone di Moena” o al Caseificio di Cavalese per scoprire l’ottimo Caprino; un’escursione di nordic walking con istruttore. PRENOTA LA TUA VACANZA: Apt Val di Fiemme, tel. 0462 341419 - 0462 241111; booking@visitfiemme.it; www.visitfiemme.it Dove mangiare con "Tradizione e gusto"
RISTORANTE COSTA SALICI
Cavalese - tel. 0462 340140
RISTORANTE LA BAITA DI VARENA
(possibilità di pernottamento)
Varena - tel. 0462 230283
RISTORANTE MIÒLA
Predazzo - tel. 0462 501924
RISTORANTE CAPANNA PASSO VALLES
(possibilità di pernottamento)
Passo Valles - tel. 0437 599136 - 0437 599460
RISTORANTE RIFUGIO CAPANNA CERVINO
(possibilità di pernottamento)
Passo Rolle - tel. 0439 769095
AGRITUR MASO LENA
(possibilità di pernottamento)
Predazzo - cell. 340 5923104 Soste golose con "Tradizione e gusto"
AZIENDA AGRICOLA VALAVERTA
Panchià - cell. 338 3968495
OSTERIA AL SANTO
Predazzo - cell. 328 3039923
LA BIRRA DI FIEMME
Daiano - tel. 0462 479147, cell. 338 8794727
IL MASO DI TITO SPECK
Daiano - tel. 0462 342244
LA MACELLERIA DAGOSTIN
Varena - tel. 0462 235476
AGRITUR FIOR DI BOSCO
Vendita diretta formaggi
Valfloriana tel. 0462 910002 - cell. 329 0125349
IL CASEIFICIO SOCIALE VAL DI FIEMME - CAVALESE
Carano - tel. 0462 340284
APICOLTURA “I DOLCI SAPORI DEL BOSCO”
Castello di Fiemme - cell. 329 0807952
INFUSI NATURALI L’ONES
Panchià - cell. 342 0280053 Dove dormire con "Tradizione e gusto"
HOTEL EXCELSIOR***
Cavalese - tel. 0462 340403
HOTEL LA STUA**
Cavalese - tel. 0462 340235
AGRITUR COL VERDE
Predazzo - tel. 0462 500080,
AGRITUR MASO CORRADINI
Castello di Fiemme - tel. 0462 231010, cell. 328 3622170
AGRITUR MASO PERTICA
Castello di Fiemme - tel. 0462 232370, cell. 3405691234
AGRITUR PIANRESTEL
Cavalese - tel. 0462 340960, cell. 349 4441516
GARNÌ LAURINO***
Cavalese - tel. 0462 340151
AGRITUR DARIAL
Tesero - tel. 0462 814705
CASTELIR SUITE HOTEL****S
Panchià - tel. 0462 810001, cell. 348 3180918
GARNÌ FONTE DEI VELI***
Panchià - tel. 0462 810002
B&B ROSE DI BOSCO
Predazzo - tel. 0462 501426, cell. 333 5264466. Eventi con "Tradizione e gusto"
LA SETTIMANA “ERBE FIORI E SAPORI” CON LA RASSEGNA “IL PRATO NEL PIATTO” giugno
"Erbe, fiori e sapori" è un'immersione a 360° che viene proposta dalla Val di Fiemme verso la fine di giugno, fra Predazzo e Bellamonte, con una settimana di escursioni a tema e con la rassegna gastronomica “Il prato nel piatto”. LA DESMONTEGADA DI CAVALESE Tre giorni di gusto, caprino
settembre
Cavalese saluta le sue capre che tornano dai pascoli d’alta quota agghindate di fiori, per trascorrere l’inverno nelle calde stalle. La festa della “Desmontegada de le Caore” è particolarmente appetitosa grazie alla rassegna gastronomica “I Magnifici Prpdotti di Fiemme” e alle fornite bancarelle che propongono i prodotti di eccellenza della Val di Fiemme.
Il momento più gioioso arriva la seconda domenica di settembre, alle 14, con la sfilata in paese di 350 capre, festeggiate da diecimila visitatori. La manifestazione offre iniziative scientifiche, commerciali e divulgative sulle razze ovi-caprine alpine e i prodotti derivati. LA DESMONTEGADA DE LE VACHE DI PREDAZZO La rievocazione degli antichi mestieri
settembre
Predazzo celebra un’altra Desmontegada, quella “de le vache”. Durante la terza domenica di settembre una folla schierata lungo le vie del centro storico festeggia le mucche al ritorno dai pascoli. Accompagnano l’evento degustazioni e rievocazioni del vecchi mestieri già a partire dal sabato. Il momento più attesto della “Desmontegada de le vache” è la mattina della domenica, alle 11, quando le mucche attraversano il paese agghindate come si usava un tempo. Subito dopo la festa è possibile gustare piatti della cucina tradizionale.
Il ritorno dai pascoli è una rievocazione storica che restituisce la voglia di stare insieme per celebrare un momento felice. LA STRADA DEI FORMAGGI DELLE DOLOMITI
Luoghi da leggenda, incastonati fra le Dolomiti del Trentino e il Parco Naturale di Paneveggio - Pale di S. Martino. Le Valli di Fiemme, Fassa, Primiero e Vanoi segnano l’itinerario e l’eccezionale scenografia di un viaggio attraverso i sensi. Il gusto e l’aroma di formaggi unici come il Caprino di Cavalese, il Nostrano di Fassa, la Tosèla di Primiero e il Puzzone di Moena, per citarne solo alcuni, incontrano il profumo di carni, insaccati, miele, Birra di Fiemme, piccoli frutti e dolci locali. I protagonisti di questo viaggio sono uomini e donne che hanno fatto di un mestiere un’arte con piccoli segreti e infinite emozioni.
Info: www.stradadeiformaggi.it
I BOSCHI DI FIEMME… IN NUMERI
I boschi della Val di Fiemme sono fra i più accoglienti e ben tenuti grazie alla gestione della millenaria “Magnifica Comunità di Fiemme”.
60: In Fiemme vivono 60 milioni di alberi.
20: L’uomo nel corso della sua vita, ha bisogno dell’ossigeno prodotto da 20 alberi.
200: In Val di Fiemme ce ne sono 200 per ogni turista.
