Terra Madre è la rete mondiale di Slow Food che unisce contadini, allevatori, pescatori, cuochi, artigiani, studiosi e comunità impegnate a costruire un futuro del cibo buono, pulito e giusto. Non è soltanto una manifestazione, ma un modo di guardare il cibo come relazione: tra chi coltiva e chi cucina, tra chi alleva e chi sceglie cosa portare in tavola, tra territori e comunità, tra memoria e futuro.
In vista di Terra Madre Salone del Gusto 2026, in programma dal 24 al 27 settembre nelle vie e nelle piazze di Torino, Slow Food Trentino propone un percorso di avvicinamento fatto di incontri, cammini, degustazioni e occasioni per conoscere da vicino i territori e le persone che li custodiscono.
Sabato 1 agosto, nel cuore del Lagorai, l’appuntamento sarà dedicato a Malga Valsolero, ai suoi formaggi, ai pascoli e alla vita in alpeggio.
Incontreremo Michele Stroppa, casaro, e la sua famiglia, per degustare insieme il formaggio di malga del Lagorai Presidio Slow Food e conoscere il lavoro quotidiano che lega latte, pascoli, saperi caseari e cura della montagna.
Nel corso di un momento conviviale di ristoro, Giuliano Comin presenterà la sua tesi di laurea dedicata al Lagorai e al futuro della produzione casearia, tra valorizzazione e custodia dei saperi.
A seguire, visita ai prati e pascoli della Val Calamento, accompagnati dall’esperto naturalista Stefano Mayr.
Informazioni complete, costi e prenotazioni:
www.visitvalsugana.it
